czwartek, 2 lipca 2015

Krem lipcowy

Zaczęły się wakacje. Nareszcie dni stały się ciepłe i słoneczne... a na talerzach wreszcie mogą zagościć kolory i smaki letnich miesięcy. Ten krem składający się z mieszanki kukurydzy i cukinii z pewnością nadaje się idealnie na powitanie pięknego lipca.


SKŁADNIKI:
200g boczku, pokrojonego w drobną kostkę
1 cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 średniej wielkości cukinia ze skórką, pokrojona na pół-talarki
2 marchewki, pokrojone na części
1 pietruszka, pokrojona na części
1 mały por, przekrojony na pół
1l wody
2 kolby świeżej lub ugotowanej kukurydzy (w zależności jaką uda się kupić)
1 łyżeczka tymianku
sól
biały pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlewamy wodę i dodajemy marchew, pietruszkę oraz pora. Przez 30 minut gotujemy lekki warzywny rosół. W tym samym czasie wytapiamy na suchej patelni boczek. Kiedy już będzie podsmażony, wyjmujemy go z patelni do osobnej miseczki. Na patelni zostawiamy tylko łyżkę tłuszczu z wytopienia mięsa i dodajemy czosnek oraz cebulę. Kiedy warzywa się zeszklą dodajemy cukinię, którą obficie posypujemy tymiankiem. Podsmażamy warzywa przez kolejne 5 minut.


W tym czasie odcinamy ziarna kukurydzy z kolb. Zawartość patelni dodajemy do garnka z rosołem. Przyprawiamy solą i pieprzem. Jeśli kukurydza jest świeża dodajemy ją od razu do garnka i gotujemy całość przez 10 minut. Jeśli jest już ugotowana dodajemy ją na 3 minuty przed końcem czasu gotowania. Następnie zdejmujemy zupę z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy już przestygnie miksujemy ją partiami w blenderze lub robocie kuchennym. Podgrzewamy ją lekko i rozlewamy do miseczek dodając kilka kostek podsmażonego boczku.


Zupę można podawać na różne sposoby. Nam starczyło jej na dwa dni: pierwszego dnia podałam ją z młodymi gotowanymi ziemniakami, drugiego dnia z tostowymi grzankami z tymiankiem.

Witaj lato!

CZAS PRZYGOTOWANIA (OK.): 50 min.
LICZBA PORCJI (OK.): 6