wtorek, 31 stycznia 2017

Placki dyniowe z kurą na parze

Wreszcie mam wygodny garnek do gotowania na parze, więc zaczęłam wdrażać parowaną żywność do naszej domowej diety. Dynię dostałam od kolegi z pracy, z jego własnego ogrodu. Choć nie przepadam za zupami dyniowymi (być może zmienię zdanie) to jednak placki dyniowe okazały się wspaniałe!



SKŁADNIKI:
*5-6 filetów z piersi wiejskiej kury
*1/4 dużej dyni, obranej i pokrojonej na duże kawałki
*6-8 czubatych łyżek mąki np. szymanowskiej
*2 jajka
*1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
*1/2 łyżeczki imbiru w proszku
*1/2 łyżeczki kurkumy
*1 duża marchew, pokrojona na plastry
*1 mały jogurt naturalny
*op. szafranu
1/3 łyżeczki pieprzy cayenne
*sól

PRZYGOTOWANIE:
Szafran, pieprz cayenne i sól wsypujemy do miseczki i zalewamy jogurtem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki, żeby smak się przegryzł.

Kawałki dyni ucieramy na tarce, tak jak ziemniaki na placki. Dodajemy mąkę, jajka, proszek do pieczenia, imbir, kurkumę, sól i wszystko mieszamy tak by masa miała dość zwartą, jednak nadal płynną konsystencję. Na patelni smażymy placki na złoty kolor z każdej strony. Prosto z patelni przekładamy placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowymi, tak by ten wchłonął tłuszcz.

W garnku gotujemy wodę, lekko ją solimy i dodajemy odrobinę cukru. Filety z kury smarujemy lekko solą i gotujemy na parze przez 8 minut. Po tym czasie odwracamy filety i dodajemy do wody marchew. Gotujemy marchew przez kolejne 5 minut i dalej parujemy filety.

Następnie wykładamy na talerze placki, które dekorujemy sosem szafranowym. Dodajemy filety i marchew. Smacznego.

LICZBA PORCJI: 3-6
CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 minut