Zapiekanka z kiszonej kapusty po transylwańsku

Bardzo mięsny rumuński przepis. Zapiekanka smakuje podobnie jak bigos, jednak zawiera nieco inne składniki. Ryż i śmietana sprawiają, że potrawa ma ścisłą konsystencję i w zasadzie stanowi danie samo w sobie - nie wymagające dodatków.

Składniki:

50 dag chudego wieprzowego mięsa mielonego

35 dag kiszonej kapusty

1 torebka ryżu

1/2 szklanki śmietany Rama do gotowania

1 duża cebula

10 dag boczku wędzonego

1 kiełbasa np. śląska

3 łyżki smalcu

1 i 1/2 łyżki słodkiej mielonej papryki

1/2 łyżeczki tymianku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Kapustę posiekać i gotować przez ok 12-15 minut w 1 i 1/2 szklanki wody ze szczyptą tymianku. Po ugotowaniu ostudzić i odsączyć. Ryż ugotować na sypko w posolonej wodzie. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, zrumienić na suchej patelni (ponieważ boczek podczas smażenia zacznie się wytapiać na tłuszcz) i odstawić. Na drugiej patelni podsmażyć na smalcu pokrojoną w talarki cebulę, dodać mięso, słodką paprykę i 1/3 szklanki wody i gotować, aż odparuje. Na koniec dodać kiełbasę i boczek do mięsa i chwilę razem smażyć.

Kapustę przełożyć do dużej miski, lub zostawić ją w garnku, w którym była gotowana i dodać do niej zawartość patelni. Wszystko razem doprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmarować odrobiną smalcu i wyłożyć połowę masy mięsno-kapuścianej, polać ją połową śmietany i wyłożyć resztę masy, którą należy polać resztą śmietany. Piec w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 30 minut.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 min
LICZBA PORCJI: 4-5