Sałatka z kuskusu z oliwkami i kaparami

W prostocie siła! Kapary uwielbiam, do oliwek się przekonałam a ogórek w tej sałatce łagodzi jej ostrość i wyrazisty smak. Doskonała na lunch. Sycąca i po prostu bardzo smaczna.

SKŁADNIKI:

*1 szklanka kuskusu, przygotowanego według opisu na opakowaniu (w wodzie, nie w bulionie)

*170 g czarnych oliwek, odsączonych z zalewy i pokrojonych w plasterki

*mały słoiczek kaparów, odsączonych

*pół długiego ogórka, pokrojonego w kostkę lub trójkąty

*2 łyżki oliwy z oliwek

*odrobina skórki otartej z cytryny

*sok wyciśnięty z 1/4 cytryny

*sól

*pieprz

*płatki chili

PRZYGOTOWANIE:

Do miski przesypujemy przygotowany kuskus, dodajemy pokrojonego ogórka, oliwki i kapary. Całość mieszamy. Solimy, pieprzymy, dodajemy skórkę oraz sok a także oliwę z oliwek. Wierzch posypujemy płatkami chili. Gotowe.

LICZBA PORCJI: 4

CZAS PRZYGOTOWANIE: 15min.