Polędwica z dorsza w sosie teriyaki

Ten przepis pochodzi z książki "Forma obfitości". Przede wszystkim ją polecam, a sam przepis jest doskonały i bardzo łatwy w przygotowaniu. Można go urozmaicać i stosować swoje własne warzywne kompozycje, co też uczyniłam tutaj, ale przepisu na sos lepiej nie zmieniać bo jest wspaniały!

SKŁADNIKI:

*35 dag polędwicy z dorsza, pokrojonej w dużą kostkę

*mały brokuł, podzielony na różyczki

*mały kalafior podzielony na różyczki

*kilka pieczarek, małych w całości, dużych podzielonych na ćwiartki

*kilka brukselek, obranych i przekrojonych na pół

*jedna czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki

SOS:

*2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub utarte na drobnej tarce

*50 ml sosu sojowego

*1 cm świeżego imbiru, obranego i przetartego na drobnej tarce

*10 ml octu balsamicznego

*50 ml octu ryżowego

*3 łyżki brązowego cukru

*2 łyżki płynnego miodu

*płatki chili

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 195 stopni C. Przygotowujemy sos, czyli czosnek i imbir mieszamy z resztą składników. Warzywa mieszamy z sosem i wkładamy (bez wylewania sosu) do formy lub naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą. Do pozostałego w misce sosu wkładamy rybę i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie dodajemy rybę do warzyw i wstawiamy wszystko do nagrzanego piekarnika na 20 minut. W połowie czasu warto przemieszać zawartość formy.

LICZBA PORCJI: 2/3

CZAS PRZYGOTOWANIA: 45min.