Zupa paprykowa

Papryka nie jest moim ulubionym warzywem, ale ta zupa jest fenomenalna i mogę ją jeść bez przerwy. Może być bardzo gęsta lub nie, wszystko to kwestia dobrania odpowiedniej ilości składników. Jej smak zmienia się również w zależności od bulionu jaki wykorzystamy (wołowy lub drobiowy), jednak każda jej wariacja jest przepyszna.


SKŁADNIKI:
*2 litry czystego bulionu drobiowego
*2 duże czerwone papryki, pokrojone w kostkę
*1 laska dobrej kiełbasy, pokrojona w plastry
*2 duże pomidory, obrane ze skóry, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę
*1 puszka białej fasolki w pomidorowym sosie (Heinz)
*6-8 ziemniaków, pokrojonych w kostkę
*sól, pieprz
*1 łyżka słodkiej papryki
*1/3 łyżeczki cukru brązowego
*1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki
*2 łyżki oliwy z oliwek
*szczypta majeranku

PRZYGOTOWANIE:
Zaczynamy podgrzewać bulion w dość dużym garnku, tak by było w nim jeszcze miejsce na kolejne składniki. Paprykę podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Po 5 minutach dodajemy na patelnię pomidory i całość smażymy na średnim ogniu przez kolejne 5 minut. Całość z patelni przekładamy do bulionu. Solimy i pieprzymy.

Do gotującego się bulionu dodajemy ziemniaki oraz fasolkę z puszki. Podgrzewamy zupę przez 10 minut. Na tej samej patelni na której smażyliśmy warzywa rozgrzewamy drugą łyżkę oliwy z oliwek. Smażymy kiełbasę. Staramy się dobrze ją podpiec. Po usmażeniu przekładamy kiełbasę do garnka. Na patelnie wlewamy dwie łyżki zupy i staramy się zebrać wszystko co mogło przywrzeć do patelni. Zgarniamy to do garnka z zupą. Dodajemy przyprawy. Gotujemy kolejne 10 minut. 

Smak powinien być lekko słodki i pikantny, ale oczywiście to kwestia gustu, dlatego polecam eksperymentować z przyprawami. Zupa doskonale smakuje zagryzana chlebem.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 minut
LICZBA PORCJI: 8

Komentarze

Popularne posty