Zapiekanka rybna

Nie jest to najbardziej dietetyczna propozycja obiadowa, ale w końcu zbliża się jesień, a jest to pora kiedy te bardziej kaloryczne potrawy są w zasadzie wskazane. Taką zapiekankę można urozmaicić podając ją z lekką sałatką, ale jej pyszny ziemniaczano-maślany smak powinien spokojnie wystarczyć, jeśli potrzebujecie zjeść coś na szybko i bez dodatków. Miłośnicy owoców morza mogą dodać do niej krewetki, choć ja ograniczyłam się jedynie do ryby, która jest moim zdaniem wystarczająca.

SKŁADNIKI:

*50 dag polędwicy z dorsza

*80 dag ziemniaków, ugotowanych

*10 dag twardego żółtego sera, startego na tarce

*20 g masła

*50 ml tłustego mleka

*sól i pieprz

SOS BESZAMELOWY:

*250 ml mleka

*25 g masła

*25 g mąki

*koperek, posiekany

*sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Ciepłe ziemniaki ugniatamy z serem żółtym, masłem i mlekiem. Dodajemy sól i pieprz do smaku i mieszamy tak by uzyskać gładkie puree. Rybkę kroimy w ok 1-2 cm kostkę.

Masło na sos rozpuszczamy w rondelku (ustawionym na małym ogniu), dodajemy mąkę i cały czas mieszamy stopniowo dolewając mleko - staramy się by nie było grudek. Całość zagotowujemy i dodajemy sól z pieprzem. Na koniec dodajemy posiekany koperek - ilość w zależności od upodobań, ale nie żałujcie sobie ponieważ koperek jest bardzo zdrowy.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni C - bez termoobiegu. Sos mieszamy z kawałkami ryby i wykładamy do naczynia żaroodpornego, na wierzchu "rozsmarowujemy" ziemniaczane puree.

Zapiekamy całość o 25 minut. Następnie przełączamy piekarnik na termoobieg, by zapiec lekko wierzch, przez 5 minut. Możemy też (przed wstawieniem zapiekanki do piekarnika) posypać wierzch żółtym serem. Jeśli nie mamy funkcji termoobiegu, pieczemy całość na zwykłym grzaniu przez 30 minut.

LICZBA PORCJI: 6

CZAS PRZYGOTOWANIA: 55min.