Polędwiczka zawijana boczkiem

Mięsa goszczą na moim stole wymiennie z daniami całkowicie warzywnymi. Polędwica wieprzowa jest łatwa do przygotowania i powszechnie dostępna, a tak przyrządzona na pewno zadowoli podniebienia nawet największych smakoszy. No i boczek - tu jest wspaniały!

SKŁADNIKI:

*60 dag polędwicy wieprzowej

*2 opakowania boczku wędzonego w plastrach

*2 łyżeczki ziół prowansalskich

*1 łyżeczka ostrej papryki

*2 łyżki sosu sojowego

*2 łyżki sosu worcester

*3 ząbki czosnku

*ok. 8 listków świeżego rozmarynu lub łyżeczka suszonego

*pieprz

*oliwa/olej

PRZYGOTOWANIE:

Czosnek obieramy i drobno siekamy. Polędwicę kroimy na niezbyt duże części. Sos sojowy mieszamy w misce z sosem worcester, ziołami prowansalskimi, rozmarynem, czosnkiem, ostrą papryką i łyżeczką oliwy. Mięso marynujemy w powstałym sosie przez minimum godzinę. Następnie smażymy polędwice na patelni z każdej strony przez 2 minuty. Następnie lekko ostudzone mięso owijamy boczkiem. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną marynaty i układamy zawijasy na jego dnie. Warto zakryć naczynie folią aluminiową przekłutą w kilku miejscach. Pieczemy całość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez 15-20 minut. Przy czym folię aluminiową można zdjąć na 5 minut przed końcem pieczenia.

Tak przygotowane mięso smakuje wybornie z surówką z czerwonej kapusty i purée ziemniaczanym lub ryżem.

CZAS PRZYGOTOWANIA (OK.): 90 min.

LICZBA PORCJI (OK.): 4