Kurczak duszony z jabłkami

Te aromatyczne kawałki piersi kurczaka duszone w jabłkach i rodzynkach to przepis pochodzący z kuchni amerykańskiej, a dokładnie kolumbijskiej. Będą smakować wszystkim tym, którzy uwielbiają słone smaki przełamane odrobiną słodyczy. Jeśli jabłka nie będą zbyt słodkie to sos śmietanowy nabierze wyjątkowego, cierpkiego posmaku dojrzałych owoców.

SKŁADNIKI:

*podwójna pierś kurczaka, podzielona na części

*1 mała cebula, posiekana

*1/2 małej czerwonej cebuli, posiekana

*1 marchew, pokrojona w kostkę

*1 jabłko, posiekane w kostkę - bez gniazda nasiennego

*1 ząbek czosnku, posiekany

*1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana

*2 garście mieszanki różnych rodzynek lub rodzynek królewskich

*natka pietruszki, posiekana

*1/4 szklanki śmietany Rama

*2 łyżki mąki ziemniaczanej

*1 płaska łyżeczka cynamonu

*sól

*pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Filety lekko rozbić tłuczkiem. Łyżkę oliwy wymieszać z cynamonem, solą, pieprzem. Mięso wymieszać z marynatą, a następnie panierować w mące. Na patelni obsmażyć mięso na rumiano z każdej strony. Następnie dodać marchew, cebulę, czosnek oraz łodygę selera - wymieszać. Po 3 minutach smażenia i mieszania dodać jabłko oraz odsączone rodzynki. Całość przykryć na 5 minut pokrywką i dusić do miękkości.

Na patelnię wlać śmietanę i gotować przez 1 minutę, aż sos zacznie bulgotać. Należy go doprawić do smaku, jeśli nasze podniebienie tego wymaga. Danie udekorować natką pietruszki i podawać z ryżem.

CZAS PRZYGOTOWANIA (OK.): 25 minut

LICZBA PORCJI (OK.): 3-4