Krem z pieczonego kalafiora

Wspaniała baza do przepysznego obiadu. Do tego kremu można serwować mnogość dodatków, a sam pieczony kalafior jest nieprzyzwoicie smakowitą przekąską. Nie pozostaje Wam więc nic innego jak ruszyć do kuchni i zacząć gotować! PS. krem można przygotować także dla wegan.

SKŁADNIKI:

*średniej wielkości kalafior, podzielony na różyczki

*dwa skrzydełka kurczaka

*marchewka, obrana i pokrojona na części

*pietruszka, obrana i pokrojona na części

*kawałek selera, obrany i pokrojony

*por, w kawałku

*odrobina oliwy

*dwa ząbki czosnku, pokrojone

*cebula, obrana i pokrojona

*sól

*pieprz

*łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

Skrzydełka zalać 800 ml wody. Dodać marchew, pietruszkę, selera i pora - ugotować lekki rosołek.Oliwę wymieszać z solą i pieprzem. Do przygotowanej marynaty włożyć kalafiora i wymieszać, tak by każda różyczka była nią oblepiona. Kalafiora włożyć do nagrzanego (180 stopni C) piekarnika i piec z termoobiegiem przez ok. 25 minut. Należy pilnować, by kalafior się nie spalił, powinien natomiast ładnie zbrązowieć - nawet dość mocno. Kiedy kalafior będzie już brązowy, przypieczony i miękki należy go wyjąć z piekarnika.

W osobnym garnku rozpuścić masło i poddusić na nim cebulę i czosnek. Kiedy już będą zeszklone dodać kalafiora i wymieszać. Następnie zalać bulionem - bez warzyw i bez mięsa. Doprowadzić do wrzenia i zgasić ogień. Odstawić aby zupa ostygła lekko. Kiedy wywar nie będzie już tak gorący, należy go zmiksować w robocie kuchennym dodając sól i pieprz, jeśli tego będą wymagać wasze kubki smakowe. Jeśli krem będzie zbyt gęsty można rozcieńczyć go odrobiną wody.

Ja podałam krem z kawałkami gotowanego mięsa kurczaka i udekorowałam całość prażonymi ziarnami sezamu. Rosół można ugotować także z samych warzyw, ale wtedy trzeba je nieco dłużej gotować by wyciągnąć smak.

CZAS PRZYGOTOWANIA (OK.): 50min

LICZBA PORCJI (OK.): 4